豬蹄劈半機在進行一段時間的工作以后，設備的內部常常會出現一些血漬或者是殘留物，如果不及時進行處理的話，設備很容易出現一些細菌，會影響成品的衛生情況，因此我們就要做好豬蹄劈半機的殺菌消毒工作。
　　1、豬蹄劈半機對豬蹄進行劈半時，由信息系統采集到豬蹄運行速度信息后，傳遞到控制處，由控制處根據編程向該機數控系統對傳來的信息進行運算處理后，發出指令控制伺服電機，保證劈半機劈切過程中的平移速度與豬蹄輸送速度同步，保證了工作的正常進行。
　　2、使用豬蹄劈半機對豬胴體進行劈半時，劈刀往復運動，垂直劈切，無骨肉損耗，劈半過程中切割邊緣無肉質熟化。
　　3、每完成一次自動劈半循環程序后，我們都應該及時的對劈刀進行自動沖洗清洗消毒。
　　做好以上豬蹄劈半機的殺菌消毒工作，才能使加工廠生產的肉食品健康衛生，所以劈半機的清理消毒工作是非常關鍵的。